Ao desenvolver um projecto como o Cellabar, pensamos na força da expressão formal, mas também na excelência dos materiais e do seu conjunto. Parâmetros como funcionalidade, resistência e durabilidade têm que ser salvaguardados, sem comprometer a fluidez do desenho. A Roca partilha esses mesmos valores, sendo a sua inclusão no Cellabar quase inevitável.
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Marcadamente inspirado no ambiente natural em torno do local, são várias as características da ilha do Pico presentes na arquitetura deste edifício concebido pelo arquiteto Fernando Coelho (FCC – Arquitectura) com o design interior de Paulo Lobo e a escultura do exterior a cargo de Paulo Neves: o contorno da ilha, as rochas, as baleias e a referência aos barris de vinho. O Cella Bar renasceu em 2015, após a bem-sucedida remodelação que une o edifício original em basalto (restaurante) ao novo projeto em madeira (bar). Venceu, em 2016, o Prémio Internacional de Arquitetura para o Melhor Edifício do Ano, na categoria «Hospitalidade», atribuído pelo site ArchDaily.